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Taccozze e fagioli

Porzioni: 6 persone

Ingredienti

g.900 di farina di grano tenero
g.250 di fagioli
g500 di pomodori
g.50 di di oliva
g.50 di lardo di maiale
sale

Preparazione

Mettete a cuocere la mattina presto i fagioli nella "pignata" vicino al camino. Preparate il sugo e, quando comincia a bollire, iniziate ad impastare  la farina con l’acqua per fare la sfoglia.

Dopo una ventina di minuti prendete i fagioli ed uniteli al sugo e lasciate il tutto sul fuoco per altri 20 minuti. Intanto tagliate con il coltello la sfoglia che avete preparato in piccoli quadrettini (le cosiddette taccozze) e cuocetele fino a completa cottura; mettetele in un recipiente e conditele con il sugo.



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